کدخبر: ۱۰۱۶۶۹ لینک کوتاه

مشاور عالی سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی کشور خبر داد

باکترهای مرغ در فرآورده های گوشتی

مشاور عالی سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی کشور خبر داد: تمام کارخانه های فرآورده های گوشتی، سوسیس و کالباس شاخص های مورد تایید سازمان استاندارد را در زمینه تولید خمیر مرغ ندارند.

به گزارش اقتصاد نیوز غلامرضا قاسم‌پور در نشست تخصصی درخصوص کیفیت محصولات کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی ، اظهار کرد: اکنون در تمام کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی خمیر مرغ یا MDM به‌ صورت غیراستاندارد تولید و در تولید انواع فرآورده‌های گوشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

وی افزود: اکنون واحدهای خوشنام همچون آندره نیز خمیرمرغ غیراستاندارد تولید می‌کند و در فرآورده‌های گوشتی خود از آن استفاده ‌می‌کند.

قاسم‌پور توضیح داد: اکنون در هیچ کدام از کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی کشور خط 2 یعنی خطی که اسکلت مرغ را از گوشت آن جدا می‌کند، وجود ندارد؛ درنتیجه مرغ پس از کشتار بدون انجام عملیات صحیح جداسازی گوشت از استخوان و سپس بدون رعایت مسائل بهداشتی در چرخ گوشت بزرگ با فشاری معادل 16 PSI چرخ می‌شود؛ سپس سموم و باکترهای موجود در مرغ وارد این خمیر و درنهایت وارد انواع فرآورده‌های گوشتی این کارخانه‌ها می‌شود.

ارسال نظر

شاخص های مهم (تغییر نسبت به دیروز)

بیشتر

بیشتر