مشاور عالی سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی کشور خبر داد

باکترهای مرغ در فرآورده های گوشتی

کدخبر: ۱۰۱۶۶۹
مشاور عالی سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی کشور خبر داد: تمام کارخانه های فرآورده های گوشتی، سوسیس و کالباس شاخص های مورد تایید سازمان استاندارد را در زمینه تولید خمیر مرغ ندارند.
باکترهای مرغ در فرآورده های گوشتی

به گزارش اقتصاد نیوز غلامرضا قاسم‌پور در نشست تخصصی درخصوص کیفیت محصولات کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی ، اظهار کرد: اکنون در تمام کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی خمیر مرغ یا MDM به‌ صورت غیراستاندارد تولید و در تولید انواع فرآورده‌های گوشتی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

وی افزود: اکنون واحدهای خوشنام همچون آندره نیز خمیرمرغ غیراستاندارد تولید می‌کند و در فرآورده‌های گوشتی خود از آن استفاده ‌می‌کند.

قاسم‌پور توضیح داد: اکنون در هیچ کدام از کارخانه‌های فرآورده‌های گوشتی کشور خط 2 یعنی خطی که اسکلت مرغ را از گوشت آن جدا می‌کند، وجود ندارد؛ درنتیجه مرغ پس از کشتار بدون انجام عملیات صحیح جداسازی گوشت از استخوان و سپس بدون رعایت مسائل بهداشتی در چرخ گوشت بزرگ با فشاری معادل 16 PSI چرخ می‌شود؛ سپس سموم و باکترهای موجود در مرغ وارد این خمیر و درنهایت وارد انواع فرآورده‌های گوشتی این کارخانه‌ها می‌شود.

اخبار روز سایر رسانه ها
    تیتر یک
    کارگزاری مفید