مقابل یخچال لبنیات فروشگاه که بایستید هزار و یک‌جور محصول جدید می‌بینید.کم‌چرب، پرچرب، غنی‌شده، بدون لاکتوز، پروبیوتیک و.... اما آیا این همه اسم فقط برای تجارت و بالارفتن فروش است یا واقعا دنیای لبنیات آنقدر گسترده‌شده که هر روز محصولی با ویژگی‌های جدید از راه می‌رسد؟
ماست منبعی غنی از پروتئین، کلسیم، فسفر و ویتامین‌‌های گروه B محسوب میشود که مقدار قابل توجهی پروتئین قابل هضم دارد.
یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی با اشاره به علائم آلرژی گفت: افراد دچار حساسیت نیز باید به صورت روزانه از یک لیوان ماست پروبیوتیک در برنامه غذایی خود استفاده کنند.
به گفته محققان، خوردن ماست غنی از لاکتوباسیلوس، به تسکین علائم افسردگی کمک می کند.
برخی از مواد غذایی هستند که ترکیب آن‌ها با ماست سبب تغییراتی میشود که خوشایند نیست و باید از اضافه کردن چنین موادی که ترکیب ماست را به هم می‌زنند، جلوگیری کرد.
ماست دارای سه نوع کم‌چرب، با چربی متوسط و پرچرب می‌باشد که یک لیوان ۲۴۰ سی‌سی ماست حاوی ۱۲ گرم پروتئین، ۱۵گرم کربوهیدرات و ۳۰۰-۲۸۰ میلی‌گرم کلسیم می‌باشد. ویتامینB۱۲ , B۲، پتاسیم و منیزیم در شیر فراوان است.