کالباس میلیونی شد!/ وقتی یک وعده فست‌فود، لاکچری می‌شود/ هجوم «مینی‌فودها» به بازار

 به گزارش اقتصادنیوز به نقل از چندثانیه،  افزایش عجیب قیمت ساندویچ در ماه‌های اخیر حالا به یکی از سوژه‌های داغ بازار غذا تبدیل شده است. ساندویچ کالباس که زمانی یک غذای ساده و ارزان برای دانشجوها و کارمندها محسوب می‌شد، امروز در برخی رستوران‌ها و فست‌فودهای لوکس با قیمتی بیش از یک میلیون تومان فروخته می‌شود؛ رقمی که برای بسیاری از مشتریان باورکردنی نیست و باعث شده این غذای خیابانی قدیمی، حالا به یک کالای تقریبا لاکچری تبدیل شود.

رستوران‌داران می‌گویند افزایش هزینه مواد اولیه، رشد قیمت گوشت و لبنیات، بالا رفتن اجاره‌بها و هزینه‌های جانبی، دلیل اصلی این جهش قیمتی است. از سوی دیگر، برخی برندهای غذایی نیز با اضافه کردن مخلفات خاص، سس‌های وارداتی و بسته‌بندی‌های متفاوت، سعی کرده‌اند ساندویچ‌های معمولی را به محصولاتی گران‌قیمت تبدیل کنند؛ روندی که البته انتقاد بخشی از مشتریان را هم به دنبال داشته است.

در چنین شرایطی، بازار به سمت یک تغییر تازه حرکت کرده؛ «مینی‌فودها». حالا فروش مینی‌ساندویچ، مینی‌همبرگر و مینی‌پیتزا در بسیاری از کافه‌ها و فست‌فودها رونق گرفته است. غذاهایی کوچک‌تر، اما با قیمت‌هایی که همچنان برای بسیاری قابل توجه است. در حال حاضر، هر عدد مینی‌ساندویچ در برخی مجموعه‌ها حدود ۲۰۰ هزار تومان قیمت دارد و مینی‌پیتزاها نیز با نرخ‌هایی نزدیک به ۱۳۰ هزار تومان فروخته می‌شوند. فعالان بازار غذا معتقدند استقبال از این محصولات بیشتر به دلیل تغییر قدرت خرید مردم است.

بسیاری از مشتریان ترجیح می‌دهند به جای سفارش یک غذای کامل و گران، سراغ گزینه‌های کوچک‌تر بروند تا هم هزینه کمتری پرداخت کنند و هم بتوانند تنوع بیشتری را تجربه کنند. همین موضوع باعث شده منوی بسیاری از فست‌فودها در ماه‌های اخیر به سمت غذاهای مینی و اقتصادی‌تر تغییر کند. با این حال، برخی کارشناسان اقتصادی هشدار می‌دهند که کوچک شدن حجم غذاها در کنار افزایش مداوم قیمت‌ها، نشانه‌ای از فشار تورم بر سبک زندگی مردم است.

به گفته آنها، تغییر الگوی مصرف از ساندویچ‌های معمولی به نسخه‌های مینی، تنها یک ترند غذایی نیست؛ بلکه بازتابی از کاهش توان خرید خانوارها در بازار خوراک و تفریحات روزمره محسوب می‌شود. اکنون بسیاری از مشتریان هنگام خرید فست‌فود، بیش از هر زمان دیگری به قیمت‌ها نگاه می‌کنند؛ جایی که حتی یک وعده ساده نیز می‌تواند هزینه‌ای چندصد هزار تومانی روی دست خانواده‌ها بگذارد. در چنین فضایی، به نظر می‌رسد رقابت آینده بازار غذا نه بر سر بزرگ‌تر بودن، بلکه بر سر کوچک‌تر اما قابل خرید بودن خواهد بود.