ترسیم وضعیت بازار طلای قرمز ناشناخته/پیش‌بینی تولید زرشک در امسال
محسن احتشام در گفت‌و‌گو با اقتصادنیوز، درباره زرشک که جزو محصولات مهم شهرستان بیرجند است، بیان کرد: ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک بی‌دانه دنیاست همچنانکه بیش از 98 درصد زرشک بی‌دانه دنیا در ایران تولید می‌شود.
او افزود: سالانه بیش از 14 هزار تن زرشک در ایران تولید می‌شود که فقط نزدیک به 500 تن آن به خارج از کشور صادر و مابقی در کشور مصرف می‌شود. این در حالی است که تحقیقات در زمینه خواص گیاهی زرشک نشان داده است زرشک هم مانند زعفران یک داروی هزاره سوم به حساب می‌آید و خواص دارویی بسیاری دارد که باید برای اینکه جهانیان آن را بشناسند، تبلیغات گسترده‌ای صورت گیرد.
احتشام همچنین بیان کرد: اکنون برخی کشورها، به خواص دارویی زرشک پی برده‌اند، همچنان که در فرانسه، زرشک در سوپرمارکتی‌ها عرضه نمی‌شود، بلکه محل عرضه زرشک داروخانه‌هاست ولی با این همه اکنون می‌بینیم که زرشک و خواص دارویی آن در کمتر کشوری شناخته شده‌اند و عمده مشتریان زرشک ایران، کشورهایی عربی مانند دوبی، کشورهای آسیای میانه مثل روسیه و برخی کشورهای کانادایی و آمریکایی هستند که ایرانیان مقیم در آنجا زندگی می‌کنند و در واقع مشتریان زرشک آنها هستند.
رئیس انجمن تولید کنندگان و صادرکنندگان زعفران و زرشک، استان خراسان جنوبی همچنین بیان کرد: یکی از بازارهای قابل توجهی که می‌توان برای زرشک یافت، کشورهای شرق آسیا مانند ژاپن است. چون ژاپنی‌ها به محصولات دانه قرمز به دلیل خاصیت آنتی‌اکسیدان داشتن آنها، علاقه‌مندند. همچنانکه می‌بینیم از مشتریان پرو پا قرص انار ما نیز هستند، اگر بتوانیم بازاریابی مناسبی برای زرشک در کشور ژاپن کنیم می‌توانیم این محصول را در مقادیر مناسب به آن کشور صادر کرده و بفروشیم.
او همچنین افزود: اکنون زرشک در کیلویی 25 هزار تومان فروخته می‌شود، در حالی که با توجه به خاصیت‌های این محصول، باید این محصول قیمتی مناسبتر داشته باشد تا کشاورزان این محصول که اغلب در مناطق محروم زندگی می‌کنند از فروش محصول خود تامین شوند. یکی از راه‌هایی که می‌تواند به کشاروزان یاری برساند، تقویت صادرات زرشک است.
احتشام درباره ویژگی‌های گیاه زرشک چنین توضیح داد: علاوه بر خواص دارویی این گیاه که به آن اشاره شد. زرشک گیاهی کم‌آب‌بر است که با خشکسالی نیز سازگار است و در حالی خشکسالی هر سال بخشی از محصولات را از بین می‌برد ولی گیاه زرشک در برابر آن مقاومت است و در شرایط خشکسالی نیز محصول می‌دهد و با توجه به مشکلات کم‌آبی موجود در کشور می‌توان به گسترش تولید این محصول و بازاریابی برای صادرات آن اندیشید.
او در پاسخ به این سوال که چرا با توجه به این که خواستگاه تولید زرشک نیز مانند زعفران استان خراسان است ولی بر خلاف زعفران برای صادرات آن برنامه‌ریزی‌های موثری نشده است؟ بیان کرد: طبق متون تاریخی کشت زعفران در خراسان 2500 سال قدمت دارد، این در حالی است که کشت زرشک فقط 500 سال قدمت دارد و در 50 سال گذشته روی برداشت گسترده آن برنامه‌ریزی شده است. در نتیجه زعفران فرصت بیشتری را برای سرمایه‌گذاری بازرگانان داشته است.
وی همچنین گفت: البته امروز اعضای اتاق بازرگانی برای بازاریابی و سرمایه‌گذاری در محصول زرشک اقداماتی انجام می‌دهند، همچنانکه وب سایت تخصصی آن طراحی و اجرا شده است و بروشورهایی به زبان انگلیسی برای آن طراحی شده که در نمایشگاه‌های بین‌المللی به کشورهای خارجی می‌رود. همچنین انجمن تولیدکنندگان و صادرکنندگان زعفران و زرشک استان خراسان جنوبی هم راه‌اندازی شده که همه می‌تواند اقدامات مثبتی در جهت گسترش فعالیت‌ها از قبیل توسعه کشت، بازاریابی و تجارت برای زرشک باشد.
او همچنین درباره پیش‌بینی تولید زرشک در سال زراعی جاری بیان کرد: با توجه به شرایط مناسب امسال به نظر می‌رسد که امسال نسبت به سال گذشته افزایش تولید داشته باشیم و تولید محصول زرشک ما به بیش از 15 هزار تن برسد.
