هشدار! این غذاها برای مبتلایان به کبد چرب ممنوع است

به رغم این آمار نگران کننده هنوز امیدها برای پیشگیری از کبد چرب یا درمان کبد چرب هم از راه‌های دارویی و هم راه‌های تغذیه‌ای وجود دارد. نتیجه مطالعه‌ای جدید در آمریکا نشان می‌دهد که اینولین (Inulin)، نوعی فیبر طبیعی که در سبزیجاتی مانند پیاز، سیر و کنگر فرنگی (آرتیشو) یافت می‌شود و می‌تواند ترکیب باکتری‌های روده را به گونه‌ای تغییر دهد که قند فروکتوز را پیش از آنکه وارد جریان خون شود و به کبد برسد، در همان روده تجزیه و مصرف شود.

در این مطلب درباره برخی خوراکی‌های مناسب برای پیشگیری و کاهش عوارض ناشی از کبد چرب بیشتر بخوانید.

سبزیجات برگ‌دار

سبزیجات به طور کلی و به ویژه کلم بروکلی، به جلوگیری از تجمع چربی در کبد کمک می‌کنند. خوردن مقدار زیادی سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج و کلم پیچ نیز می‌تواند به کاهش وزن کمک کند.

ماهی

ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون، ماهی تن و ماهی خال مخالی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. اسیدهای چرب امگا ۳ سطح چربی کبد را بهبود می‌بخشند.

گردو

آجیل به طور کلی، و به ویژه گردو، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که افراد مبتلا به بیماری کبد چرب که به طور منظم گردو مصرف می‌کنند، نتایج آزمایش عملکرد کبدشان بهبود یافته است.

شیر و لبنیات کم‌چرب

شیر، به خصوص شیر کم‌چرب، حاوی پروتئین وی بالایی است که می‌تواند از کبد در برابر آسیب محافظت کند. پروتئین وی ترکیبی از پروتئین‌های شیر و آب پنیر بوده که عمدتا پس از جدا شدن به عنوان مکمل ورزشی و رژیم غذایی استفاده می‌شود.

بلغور جو دو سر

غذاهایی که فیبر زیادی دارند می‌توانند به کبد شما کمک کنند تا به بهترین شکل ممکن کار کند. آیا می‌خواهید غذایی بخورید که روزتان را با آن شروع کنید؟ بلغور جو دوسر را امتحان کنید. تحقیقات نشان می‌دهد که اگر هدف شما کاهش وزن است، می‌تواند به شما در کاهش وزن، از جمله چربی شکم، کمک کند. این می‌تواند راه خوبی برای جلوگیری از بیماری کبد باشد.

قهوه

احتمالا نمی‌توانید روزتان را بدون قهوه بگذرانید، به همین دلیل خوشحال خواهید شد اگر بشنوید که ممکن است برای کبدتان فوایدی داشته باشد. مطالعات نشان می‌دهد که نوشیدن دو تا سه فنجان در روز می‌تواند به محافظت از کبد در برابر آسیب‌های ناشی از مصرف الکل یا رژیم غذایی ناسالم کمک کند. برخی تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن است خطر ابتلا به سرطان کبد را کاهش دهد.

چای سبز

چای سبز سرشار از نوعی آنتی‌اکسیدان به نام کاتچین است. تحقیقات نشان می‌دهد که ممکن است در برابر برخی از انواع سرطان، از جمله سرطان کبد، محافظت کند. اگر خودتان چای دم کنید و آن را داغ بنوشید، کاتچین بیشتری دریافت خواهید کرد. چای سرد و چای سبز آماده مصرف، سطوح بسیار پایین‌تری از این ماده را دارند. اما در مصرف آن اعتدال را رعایت کنید و از مصرف عصاره آن خودداری کنید.

آب

یکی از بهترین کارهایی که می‌توانید برای کبد خود انجام دهید، حفظ وزن سالم است. به جای نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه یا نوشیدنی‌های ورزشی، به نوشیدن آب عادت کنید نوشیدن آب بیشتر همچنین می‌تواند به شما در جلوگیری از کم‌آبی بدن کمک کند و به کبد شما اجازه دهد عملکرد بهتری داشته باشد.

روغن زیتون

روغن زیتون به عنوان یک روغن سالم شناخته می‌شود که حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ زیادی است. این روغن به کاهش سطح آنزیم‌های کبدی و مدیریت وزن کمک می‌کند.

سیر

سیر نه تنها طعم غذاها را بهتر می‌کند، بلکه مطالعات نشان می‌دهد که به کاهش وزن و چربی بدن در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب نیز کمک می‌کند

غذاهای ممنوعه برای مبتلایان به کبد چرب

کبد چرب وضعیتی است که با تجمع بیش از حد چربی در کبد مشخص می‌شود. بنابراین، غذاهایی که باید از آن‌ها اجتناب کرد شامل غذاهایی با چربی‌های ناسالم بالا و نوشیدنی‌های الکلی است. این غذاها به افزایش وزن و افزایش سطح قند خون کمک می‌کنند.

الکل: یکی از علل اصلی بیماری کبد چرب و همچنین سایر بیماری‌های کبدی است. بنابرای نباید از خوردن آن اجتناب کرد.

شکر: افراد مبتلا به بیماری کبد چرب باید از مصرف غذاهای پر قند مانند آب نبات، کلوچه، نوشابه و آب میوه خودداری کنند، زیرا این غذاها سطح قند خون را افزایش می‌دهند و منجر به تجمع چربی در کبد می‌شوند.

غذاهای سرخ شده: از غذاهای سرخ‌شده و چرب به دلیل چربی اشباع بالا باید اجتناب شود.

نمک: مصرف بیش از حد نمک می‌تواند باعث احتباس آب در بدن شود.

نان سفید، برنج و ماکارونی: این مواد می‌توانند سطح قند خون را بیشتر از غلات کامل افزایش دهند.

گوشت قرمز مانند گوشت گاو و گوشت‌های فرآوری‌شده به دلیل محتوای بالای چربی اشباع‌شده باید محدود شوند.