طرز تهیه “پیتزا سیسیلی” با دستور پخت اصلی

مواد لازم برای پیتزا سیسیلی:

آرد  :500 گرم

مایه خمیر  :30 گرم

شیر ولرم  :1/4 لیتر

تخم مرغ  :1 عدد

نمک  :1/2 قاشق چای خوری

گوجه فرنگی :1کیلو گرم

سیر :3حبه

پیاز  :2 عدد

نمک  :1 قاشق چایخوری

روغن زیتون  :4 قاشق غذا خوری

زیتون سیاه  :20 عدد

آویشن  :1 قاشق چای خوری

پنیر پیتزا :200 گرم

روش پخت پیتزا:

آرد را الک کنید. سپس مایه خمیر را با شیرولرم ، شکر ، تخم مرغ ، نمک  و آرد مخلوط کنید و خوب هم میزنیم تا یک خمیر شل به دست بیاید.

بعد خمیر را در جای گرمی قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید تا به مدت 40 دقیقه در جای گرم بماند تا پف کند.

پوست گوجه فرنگی ها را بگیرید و آنها را به صورت ریز ساطوری کنید.بعد نمک و دو قاشق روغن زیتون یا هر روغن مایع  دیگری را به گوجه فرنگی ها اضافه میکنیم.

فر را بر روی حرارت200 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.سینی فر را هم با روغن زیتون چرب کنید.

سپس خمیر آماده شده را به 3 قسمت تقسیم کنید و وسط هر کدام از قرص ها را گود کنید. آنها را در سینی چرب شده فر قرار دهید و داخل گودی های خمیر را با مخلوط گوجه فرنگی پر کنید.

زیتون ها را از وسط نصف کنید و هسته وسط آن را در بیاورید .بعد به همراه تکه های پنیر  روی مایه گوجه فرنگی بریزید.

سپس باقیمانده روغن زیتون را هم روی آنها بریزید و پیتزا را در طبقه پایین فر به مدت 25 تا 35 دقیقه قرار دهید تا پیتزا پخته شود.