هدف ما تحکیم جایگاه برند ایرانی در عرصه‌های جهانی‌است

زعفران باید شناسنامه‌دار شود

در خصوص فعالیت‌های شرکت سحرخیز در سال‌های اخیر توضیح دهید؛ این شرکت طی سال‌های گذشته تاکنون چه اقداماتی را انجام داده است؟

شرکت سحرخیز یکی از برندهای معتبر تولید زعفران در کشور است که طی سال‌های اخیر با تمرکز خاص بر تولید محصولات باکیفیت و با توجه ویژه به ارتقای سطح سلامت و بهداشت جامعه، اقدام به تولید محصولاتی کرده است که از لحاظ کیفی، بهداشتی و رعایت اصول سلامت، جامعه را تحت تاثیر قرار بدهد. در واقع این موضوع یعنی ارتقای سطح سلامت و بهداشت به واسطه تولید محصولات با کیفیت در شرکت سحرخیز در راستای مسئولیت اجتماعی این شرکت اولویت اول فعالیت‌های ماست. رشد و توسعه در حوزه زنجیره تامین، ارتباط مستقیم با کشاورزان و ورود به حوزه تولید محصولات ارگانیک، توسعه بازارهای داخل وخارج کشور و افزایش سهم بازار و همچنین توسعه سبد محصولات شرکت همراه با به روزآوری فرآیندها و ساختارها و سیستم‌های شرکت در سال‌های اخیر نیز از دیگر اقدامات شرکت سحرخیز محسوب می‌شود.

مهمترین اهداف شرکت سحرخیز در سال 96 چیست؟

 در سال 96 از ابتدا تاکنون حرکت در مسیر اهداف ذکر شده و اقدامات انجام شده طی سال‌های اخیر در راستای ارتقای سلامت و بهداشت به واسطه تولید محصولات سحرخیز همچنان در اولویت برنامه‌های کاری ما قرار داشته و تا پایان سال نیز این اقدامات و برنامه‌ها دنبال خواهد شد.

باتوجه به اینکه سال 96 از سوی مقام معظم رهبری سال اقتصاد مقاومتی، تولید و اشتغال نامیده شده است، شرکت سحرخیز چه میزان اشتغال ایجاد کرده است؟

در شرکت سحرخیز، در سال 96 نسبت به سال 95 اشتغال زایی بیشتری صورت گرفته است. در این راستا تلاش کرده ایم با پیروی از استراتژی اقتصاد مقاومتی و فرمان مقام معظم رهبری، تمرکز خود را بر تولید ملی و استفاده ویژه از پتانسیل توانمندی شرکت برای استفاده از کالاهای ملی و در کنار آن هم توسعه اشتغال قرار دهیم؛ خوشبختانه نسبت به سال 95 که شرایط رکود بر اقتصاد کشور حاکم بود موفق به ایجاد اشتغال بیشتری نسبت به سال 95 شدیم.

 در حال حاضر زعفران در سبد کالایی خانوار از چه جایگاهی برخوردار است؟ 

فرهنگ مصرف زعفران از زمان‌های قدیم در غذاها و سنت تغذیه‌ای ایرانیان جایگاه ویژه‌ای داشته است. بنابراین با توجه به اینکه این کالا به نوعی یک کالای ملی است درصدد توسعه و تمرکز بر روی این صنعت برآمدیم . ما تمام تلاشمان کردیم با توجه به اینکه در حال حاضر بازار خوبی بر زعفران حاکم نیست و از جمله اینکه روش‌های تولید و توزیع و عرضه مناسبی هنوز برای کالایی این چنین ارزشمند ایجاد نشده است، بتوانیم زعفران را از راه‌های بهتری تامین کنیم و ارتباطمان با کشاورزها برای تامین تولید و عرضه محصول بسیار با کیفیت حفظ شود . قدم دیگری که در این زمینه برداشته ایم این بوده است که همواره تلاش کردیم روش‌های بسته بندی محصولاتمان مطابق با روش‌های بهداشتی و استاندارد روز دنیا باشد. از سویی دیگر ما همواره محصول با کیفیت و سالم را به مردم معرفی می‌کنیم و تلاش کرده ایم تا سطح آگاهی افراد را از محصولاتمان بالا ببریم. این آگاهی به افراد داده می‌شود تا بدانند محصول باید از لحاظ مواد اولیه، بهداشت و سطح سلامت چه استانداردهایی را داشته باشد. 

محصولات تولیدی شرکت سحر خیز چه مزیت‌های عمده‌ای نسبت به سایر برندهای موجود دارد؟

 اولین ویژگی توجه خاص به کیفیت از جهات گوناگون است. ارتباط مستقیم با تامین کنندگانی که می‌توانند کالای بهتری تولید کنند و کشاورزانی که زمین‌های مرغوب و محصولات با کیفیت دارند یکی از اولولیت‌های اصلی در فعالیت‌های شرکت سحرخیز است. مهم ترین موضوع توجه ما این است که بتوانیم کالای با کیفیت به دست مصرف کننده برسانیم و همیشه نگاهمان از قدیم اینگونه بوده و هم گام با شرایط روز سعی کردیم این ماموریت مهم را به سرانجام برسانیم.از سوی دیگر همواره سعی کرده ایم که با روش‌های مناسب و بسته بندی‌های خاص و درخور مشتریان این محصولات را با یک مکانیزم خوب و بهداشتی به دست مصرف کننده برسانیم. به عنوان مثال می‌توانیم از نبات سحرخیز نام ببریم که ما در حال تولید محصولی هستیم که کاملا بهداشتی و استاندارد است. هر چند نبات اساسا یک محصول کارگاهی است ولی ما سعی کردیم بزرگترین واحد تولید نبات را در کشور هم به لحاظ کاهش هزینه و هم به لحاظ استانداردهای بهداشت و سلامت ایجاد کنیم و این اطمینان خاطر را به مصرف کننده بدهیم که این همان محصولی است که می‌تواند آن را در قالب یک بسته بندی مناسب، بهداشتی و سالم دریافت کند. حتی در محصولاتی که به صورت عمده در حال عرضه هستند سعی کردیم روی مکانیزم‌های بهداشتی، سلامت محصول، همچنین عاری بودن از هرگونه آلودگی، بسته بندی درخور و شرایط حفظ و نگهداری محصول در شرایط بهتر فعالیت داشته باشیم. در حال حاضر نیز در حال ادامه این روند هستیم. بنابراین تمام تمرکز ما بر روی استانداردها، تکنولوژی و رعایت بهداشت و ایجاد فضایی است که بتوانیم محصول کشاورزی را سالم و با روش‌های نوین و بسته بندی‌های خوب و بهداشتی به دست مصرف کننده برسانیم. این روندی بوده است که در سال‌های اخیر آغاز کرده‏ایم و همچنان ادامه دارد. ما در واقع کالاهای سنتی همچون زعفران، نبات و انواع دمنوش‌ها را متناسب با زندگی مدرن و امروزی بهینه سازی کرده‌ایم ودر اختیار مردم گذاشتیم. واحد تحقیق و توسعه ما کاملا با یک مکانیسم موثر و متمرکز روی بهبود ترکیبات و استفاده بهینه از محصولات برای سلامتی و تغذیه مردم تلاش می‌کند که این خود باعث تفاوت ما با رقبا از نگاه مشتریانمان شده است. ما برای استفاده از محصولات توجه ویژه‌ای به بحث تحقیق و توسعه و استفاده بهینه از این شرایط داریم.سحرخیز بر اساس تحقیقات صورت گرفته به این نتیجه رسیده است که نیاز و تقاضای مصرف کننده چیست و چگونه باید در این مسیر گام بردارد.

محصولات سحرخیز تا چه اندازه با معیارها و استانداردهای جهانی مطابقت دارد؟

تمام محصولات صادراتی سحرخیز دارای استانداردهای جهانی و یا بعضی از محصولات، فراتر از استانداردهای جهانی هستند. ما گواهی FDA را داریم، استاندارد بین المللی، HACCP که از استانداردهای شناخته شده در صنعت غذا است و در تمام نقاط جهان برای محصولات غذایی به کار می‌رود. حتی در برخی موارد، محصولات سحرخیز فراتر از شاخص‌های استاندارد بین المللی است.

تازه ترین محصولات این شرکت که قرار است به بازار عرضه شود، چیست؟

 در حال حاضر 6 محصول از دمنوش‌های سحرخیز به بازارعرضه شده و تصمیم داریم متناسب با نیاز جامعه، این تعداد را به 12 محصول برسانیم. انواع چای با تنوع، طعم و کیفیت مختلف و متناسب با نیاز مصرف کننده و محصولات کاملا طبیعی وارد بازار می‌شود که در بحث کیفیت سعی کردیم نیاز مصرف کنندگان ایرانی را مورد توجه خاص قرار دهیم و می‌توان به جرات گفت که در حال حاضر، چای سحرخیز به لحاظ کیفی، مورد سلیقه و نیاز مصرف کننده ایرانی است. همچنین در بحث نبات برنامه‌هایی برای توسعه کیفیت این محصول، هم از لحاظ بسته بندی و هم از لحاظ نوع عطر و طعم و یا تولید این محصول با طعم متفاوت و بسته بندی متفاوت تر از انچه هم اکنون موجود است، داریم. تولید زعفران ارگانیک و توسعه سبد محصولاتی مانند خشکبار، از جمله برنامه‌های در دست اقدام سحرخیز است.

سایر مشکلاتی که هم اکنون بر سر راه صنعت زعفران کشور وجود دارد، چیست؟ 

زعفران به عنوان طلای سرخ و به عنوان ارزشمندترین هدیه دنیا در حال حاضر جایگاه لازم را ندارد و به گونه‌ای نیست که بگوییم تمام تولید‏کنندگان صنعتی معتبر در زمینه تولید این محصول فعالیت دارند. درصورتیکه به نظر می‌رسد به سمت تولید و عرضه زعفران باکیفیت حرکت کنیم، جایگاه زعفران نسبت به حال حاضر بهتر می‌شود. به نظر می‏آید ما به عنوان بزرگترین تولید کننده این محصول در دنیا، ارزش واقعی این کالا را درک نکرده‌ایم. شاید نداشتن استاندارد اجباری برای زعفران، یکی از دلایل این موضوع باشد. درخصوص تولید اخیراً ما خودمان پیاز زعفران را به افغانستان بردیم که این بی تدبیری حتما در چند سال آینده این کشور را برای ما یک رقیب جدی خواهد کرد و امیدورایم این اتفاق پیش نیاید. همچنین مشاهده شده که این محصول به طور نامناسب به امارات صادر و عرضه می‌شود که با اضافه کردن افزودنی، با نام زعفران ایران به فروش می‌رسد. برای بهبود این وضعیت نکته قابل توجه اینکه اول باید از خودمان شروع کنیم. در بحث کشاورزی، باید روی محصول ارگانیک تمرکز کنیم که در آینده بازارهای دنیا از ما خواستار زعفران شناسنامه دار ارگانیک باشند و صرفا افزایش تولید و ارتقای کمی میزان تولید، کافی نخواهد بود و باید به کیفیت هم توجه کنیم. باید زعفرانی تولید کنیم که متناسب با شرایط امروز بازار جهانی باشد. یکی از مشکلات در این زمینه صادرات فله‌ای است که باید منطقی و در جایگاه خودش صادر شود.

چه عواملی باعث روآوری به زعفران با کیفیت شده است؟

استاندارد و کیفیت محصول، عامل اصلی است. همه این‌ها در نتیجه نظارت کافی به وجود خواهد آمد. با توجه به شرایط اقتصادی کشور طبیعی است که با نظارت و کنترل کافی مبنی بر الزام به رعایت استانداردها زعفران باکیفیت باقیمتی مناسب در اختیار مصرف کننده قرار گیرد.

لطفا توضیحی در مورد موفقیت‌های اخیر شرکت، ارائه فرمایید.

دستاورد‌های مجموعه سحر خیز را میتوان به چند بخش تقسیم کرد. کیفیت و سلامت از یک منظر و از منظر دیگر دستاوردهای ملی و بین المللی. در زمینه سلامت و کیفت شرکت پانیذ شهد بینالود عضو گروه شرکتهای سحرخیز اولین و بزرگترین تولیدکننده نبات چوبی زعفرانی، دارای نشان استاندارد در ایران و درحال حاضر تنها کارخانه ی مجهز به آزمایشگاه آکرودیته در صنعت نبات است. این مهم با حذف تمام افزودنی‌های غیر مجازی که به صورت سنتی در تهیه نبات استفاده می‌شود اتفاق افتاده است. در مورد افتخار بین المللی شرکت زعفران سحرخیز، برای اولین بار در ایران و دنیا، عنوان جهانی عالیترین نشان (سه ستاره) طعم و مزه برتر از موسسه iTQi بلژیک را برای سه محصول زعفران، چای زعفرانی و پسته زعفرانی کسب کرده است. موسسه بین المللی طعم و کیفیت-iTQi- مستقر در شهر بروکسل کشور بلژیک، سازمانی پیشرو در جهان است که فعالیتش به تست و ترویج مواد غذایی و نوشیدنی‏‏های برتر در دنیا اختصاص دارد. داوران این موسسه از میان معتبرترین انجمن‏های آشپزی اروپا در کشورهای فرانسه، یونان، اسپانیا، ایتالیا، سوئد و پرتغال انتخاب شده‏اند. جایزه‏ی طعم برتر یک نشان بین‏المللی منحصر بفرد می‏باشد. قضاوت برای انتخاب بهترین طعم‏های دنیا توسط داوران، با چشمانی بسته صورت می‏گیرد. این جایزه تضمینی است بر کیفیت کالایی که برای مصرف کننده ارائه می‏شود شرکت سحرخیز اولین و در حال حاضر تنها شرکت ایرانی است که موفق به دریافت نشان سه ستاره(بالاترین نشان) از موسسه ی iTQi شده است. تنها چای زعفرانی در دنیا که این نشان را دارد، چای زعفرانی سحرخیز است؛ همچنین پسته زعفرانی سحرخیز و زعفران نگین سحرخیز نیز از این ویژگی برخوردارند. همزمان با این افتخار بین المللی شرکت پانیذ شهد بینالود عضو گروه شرکتهای زعفران سحرخیز به عنوان واحد نمونه صنعتی ملی و استانی انتخاب و مفتخر به دریافت لوح تقدیر از معاون اول محترم ریاست جمهوری گردید.